Cidres - Jehan Lefèvre

Cidre - Demi-sec

Élaboré à partir de 17 variétés de pommes à cidre à majorité amères et douces amères (Marie Ménard, Chevalier Jaune).
Dans ce cidre biologique, dont la fermentation ne dure que deux mois, reste environ 40 à 50 g de sucre résiduel (équivalent saccharose par litre).

Aspect : brillant, léger trouble, d'une couleur or-ambrée.
Effervescence : légère, mousse fine persistante.
Nez : viennoiserie, pain cuit.
Bouche : une attaque agréable discrète et fraîche, longueur en bouche, très légères amertume et astringence.  
Stockage : 10 à 12°C  Ã  boire dans les deux années suivantes.
Accompagnement : cidre à boire en mangeant des crêpes,un dessert, ou encore, bien frappé en apéritif...

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. Interdit aux mineurs de moins de 18 ans.

Cidre - Brut

Élaboré à partir d'un assemblage de 17 variétés de pommes à cidre à majorité amères et douces amères (Marie Ménard, Chevalier Jaune, Cahoua). Ce cidre biologique, après 4 à 5 mois de fermentation ne comporte que peu de sucre résiduel (17 g équivalent saccharose par litre).  

Aspect : brillant, léger trouble, d'une couleur or-ambrée. 
Effervescence : légère, mousse fine persistante.
Nez : viennoiserie, pain cuit, pomme mûre.
Bouche :  une attaque agréable discrète et fraîche, longueur en bouche, légères amertume et astringence conférant à ce cidre sa typicité.  
Stockage : 10 à 12°C, à consommer dans les deux années.
Accompagnement : le cidre du repas fait de galettes et crêpes. Ce cidre peu sucré, peut très bien accompagner le repas : assiette de charcuteries, côtes de porcs, andouillette etc...

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. Interdit aux mineurs de moins de 18 ans.

Cidre - Extra-Brut

Toujours élaboré à partir de ces 17 variétés de pommes à cidre. Une fermentation sur lies d'environ six mois pour obtenir un cidre franc et sec (3 à 4 g par litre de sucre résiduel).  

Aspect : léger trouble, d'une couleur orangé-ambrée.  
Nez : bonne odeur de fruit.  
Bouche : une attaque franche, sèche, grande longueur en bouche, amertume et astringence conférant à ce cidre sec sa belle typicité.  
Stockage : 10 à 12°C, peut ce conserver trois ou quatre ans.
Accompagnement : le cidre d'accompagnement des repas : fruits de mer (moules, huîtres, langoustines ou bulots mayonnaise..) mais aussi viandes blanches ou charcuteries. Sans oublier un fromage de caractère.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. Interdit aux mineurs de moins de 18 ans.