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Cidres - Jehan Lefèvre

Passionné par son métier Jehan Lefèvre a élaboré cette gamme de cidres bretons biologiques. La fabrication est réalisée à la cidrerie située à Saint-Cast le Guildo dans les Côtes-d'Armor. 

Cidre Breton - Brut
33 cl - 75 cl

Cidre Breton - Brut

Élaboré à partir d'un assemblage de 17 variétés de pommes à cidre à majorité amères et douces amères (Marie Ménard, Chevalier Jaune, Cahoua). Ce cidre biologique, après 4 à 5 mois de fermentation ne comporte que peu de sucre résiduel (17 g équivalent saccharose par litre).  

Aspect : brillant, léger trouble, d'une couleur or-ambrée. 
Effervescence : légère, mousse fine persistante.
Nez : viennoiserie, pain cuit, pomme mûre.
Bouche :  une attaque agréable discrète et fraîche, longueur en bouche, légères amertume et astringence conférant à ce cidre sa typicité.  
Stockage : 10 à 12°C, à consommer dans les deux années.
Accompagnement : le cidre du repas fait de galettes et crêpes. Ce cidre peu sucré, peut très bien accompagner le repas : assiette de charcuteries, côtes de porcs, andouillette etc...  

Cidre Breton - Demi-sec
33 cl - 75 cl

Cidre Breton - Demi-sec

Élaboré à partir de 17 variétés de pommes à cidre à majorité amères et douces amères (Marie Ménard, Chevalier Jaune).
Dans ce cidre biologique, dont la fermentation ne dure que deux mois, reste environ 40 à 50 g de sucre résiduel (équivalent saccharose par litre).

Aspect : brillant, léger trouble, d'une couleur or-ambrée.
Effervescence : légère, mousse fine persistante.
Nez : viennoiserie, pain cuit.
Bouche : une attaque agréable discrète et fraîche, longueur en bouche, très légères amertume et astringence.  
Stockage : 10 à 12°C  à boire dans les deux années suivantes.
Accompagnement : cidre à boire en mangeant des crêpes,un dessert, ou encore, bien frappé en apéritif...

Cidre Breton - Sec
33 cl - 75 cl

Cidre Breton - Sec

Toujours élaboré à partir de ces 17 variétés de pommes à cidre. Une fermentation sur lies d'environ six mois pour obtenir un cidre franc et sec (3 à 4 g par litre de sucre résiduel).  

Aspect : léger trouble, d'une couleur orangé-ambrée.  
Nez : bonne odeur de fruit.  
Bouche : une attaque franche, sèche, grande longueur en bouche, amertume et astringence conférant à ce cidre sec sa belle typicité.  
Stockage : 10 à 12°C, peut ce conserver trois ou quatre ans.
Accompagnement : le cidre d'accompagnement des repas : fruits de mer (moules, huîtres, langoustines ou bulots mayonnaise..) mais aussi viandes blanches ou charcuteries. Sans oublier un fromage de caractère.

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