< Retour aux gammes

Cidres - Ferme des Landes

La Ferme des Landes vous propose ses cidres fermiers issus de l'agriculture biologique, qui sont élaborés grâce à la récolte des produits de l'exploitation. Cidre brut, cidre demi-sec, cidre sec et cidre sec de cuisine ravirons vos papilles.

Cidre Bouché - Demi-Sec
75 cl - 33 cl

Cidre fermier biologique demi-sec

Élaboré à partir de 17 variétés de pommes à cidre à majorité amères et douces amères (Marie Ménard, Chevalier Jaune), récoltées à la main dans les vergers de l'exploitation menés en Agriculture Biologique depuis 1997.
Dans ce cidre, dont la fermentation ne dure que deux mois, reste environ 40 à 50 g de sucre résiduel (équivalent saccharose par litre).

Aspect : brillant, léger trouble, d'une couleur or-ambrée.
Effervescence : légère, mousse fine persistante.
Nez : viennoiserie, pain cuit.
Bouche : une attaque agréable discrète et fraîche, longueur en bouche, très légères amertume et astringence.  
Stockage : 10 à 12°C  à boire dans les deux années suivantes.
Accompagnement : cidre à boire en mangeant des crêpes,un dessert, ou encore, bien frappé en apéritif...

Cidre Bouché - Brut
75 cl - 37,5cl - 33 cl

Cidre fermier biologique brut

Élaboré à partir d'un assemblage de 17 variétés de pommes à cidre à majorité amères et douces amères (Marie Ménard, Chevalier Jaune, Cahoua), récoltées à la main dans les vergers de l'exploitation menés en Agriculture Biologique depuis 1997. Ce cidre, après 4 à 5 mois de fermentation ne comporte que peu de sucre résiduel (17 g équivalent saccharose par litre).  

Aspect : brillant, léger trouble, d'une couleur or-ambrée. 
Effervescence : légère, mousse fine persistante.
Nez : viennoiserie, pain cuit, pomme mûre.
Bouche :  une attaque agréable discrète et fraîche, longueur en bouche, légères amertume et astringence conférant à ce cidre sa typicité.  
Stockage : 10 à 12°C, à consommer dans les deux années.
Accompagnement : le cidre du repas fait de galettes et crêpes. Ce cidre peu sucré, peut très bien accompagner le repas : assiette de charcuteries, côtes de porcs, andouillette etc...  
Conditionnement : existe en fûts 20L ou 30L

Cidre Bouché - Sec
75 cl - 37,5 cl - 33 cl

Cidre fermier biologique sec

Toujours élaboré à partir de ces 17 variétés de pommes à cidre. Une fermentation sur lies d'environ six mois pour obtenir un cidre franc et sec (3 à 4 g par litre de sucre résiduel).  

Aspect : léger trouble, d'une couleur orangé-ambrée.  
Nez : bonne odeur de fruit.  
Bouche : une attaque franche, sèche, grande longueur en bouche, amertume et astringence conférant à ce cidre sec sa belle typicité.  
Stockage : 10 à 12°C, peut ce conserver trois ou quatre ans.
Accompagnement : le cidre d'accompagnement des repas : fruits de mer (moules, huîtres, langoustines ou bulots mayonnaise..) mais aussi viandes blanches ou charcuteries. Sans oublier un fromage de caractère.

Cidre Fermier - Demi-Sec
75 cl

Cidre fermier biologique demi-sec :
cuvée spéciale ''de la Liberté''

Cette cuvée spéciale a été élaborée à partir d'uns seule variété de pomme à cidre douce. C'est un cidre mono variétal : pommes récoltées à la main dans un verger mis à disposition  et mené en Agriculture Biologique depuis 2010.  
Pour ce cidre, la fermentation est courte (deux mois) afin de garantir un taux de sucre résiduel élevé environ 40 à 50 g de sucre résiduel (équivalent saccharose par litre).

Aspect : une couleur or-ambrée  
Effervescence : légère, mousse fine persistante  
Nez : pomme mûre  
Bouche : une attaque agréable discrète et ronde.  
Stockage : 10 à 12°C  à boire dans les deux années suivantes
Accompagnement : cidre à boire en mangeant des crêpes,un dessert, ou encore, bien frappé en apéritif...

< Retour aux gammes